Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Zengin iç harcı ve zeytinyağının aromasıyla bir araya gelen üzüm yaprakları, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunar. Hem ön hazırlık hem de pişirme aşamaları ile birlikte bu tarif sayesinde, misafirlerinize sunacağınız etkileyici bir yemek yapabilirsiniz. Sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir tercih! Bu tarife göz atarak zeytinyağlı yaprak sarma yapmak artık çok daha kolay.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, ince yaprakların içerisine hazırlanan pirinç, soğan ve baharat karışımının sarılmasıyla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Yapraklar öncelikle haşlanır, ardından iç harcı hazırlanır. Her bir yaprak dikkatlice sarılır ve pişirilmek üzere tencereye konularak zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır. Sonuç olarak, yoğun tat ve aroma sunan bu sarma, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 2 su bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları kaynar suda haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayın ve bir tavada ince doğranmış soğanla birlikte zeytinyağında kavurun.
• Pirinçler pembeleşince tuz, karabiber ve yenibahar ekleyin. İsteğe bağlı olarak maydanoz ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Haşlanmış yaprakların içerisine bir miktar iç harcı koyarak sarın.
• Tüm yapraklar sarıldıktan sonra tencereye dizin, üzerine limon suyu ve suyu ekleyin.
• Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Yaprakları haşlarken çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sararken kırılabilirler. Ayrıca, iç harcına ekleyeceğiniz baharatlar damak zevkinize göre değiştirilebilir. Sarma işlemi esnasında yaprakların uç kısımlarını içe doğru kapatmayı unutmayın. Zeytinyağını tercihinize göre artırarak daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz. Pişirme süresinde tencerenin kapağını kapalı tutmak, sarmaların daha da lezzetli olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, limon dilimleri ve roka salatası ile harika bir uyum yakalar.