Tarife Giriş

Zeytinyağlı midye dolması, taze midyelerin içinin pilav, baharatlar ve zeytinyağı ile doldurulmasıyla hazırlanan lezzetli bir tadımdır. Midyeleri, öncelikle su ve limon ile temizledikten sonra, hazırlanan pilavla doldurup, hafif zeytinyağı ile marine edip pişirebilirsiniz. Nefis bir limon ve maydanoz ile süslenerek, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 kg midye
• 100 g pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı su
• 1 adet limon (süslamak için)
• Yeterince maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Midyeleri iyice temizleyin ve açık olanları ayırın.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber, nar ekşisini ve suyu ekleyip, kısık ateşte pirinçlerin çekmesini sağlayın.
• Soğuduktan sonra, midyelerin içine bir yemek kaşığı dolusu pilav harcını ekleyin ve kapatın.
• Bir tencereye yerleştirip, üzerlerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Pişen midyeleri servis tabağına alın, taze limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyin.
• Soğuk veya sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Midyeleri temizlerken, açık olanları atmalısınız. Ayrıca pilavın da çok su çekmemesine dikkat edin, gereğinden fazla pişmezse midyeler dışarıda kalır. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz. Servis yapmadan önce limon sıkarak tadını zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran, salata, ve akdeniz mezeleri ile birlikte harika bir yemek sunumu sağlayabilirsiniz.