Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Üzüm yaprakları arasında sarılı pirinç, soğan ve baharatlar ile hazırlanan bu sağlık dolu meze, hem hafif hem de doyurucudur. Yaz aylarının taze üzüm yapraklarıyla yapılan bu tarif, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, zeytinyağlı yaprak sarması tam da sizlere göre!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarması, üzümlerin tazelendiği yaz aylarında en çok tercih edilen mezelerden biridir. Pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harç, zeytinyağı ile harmanlanarak yaprakların içine sarılır. Son olarak, limon suyu eklenerek lezzetlendirilir ve bu muhteşem tabak, uzun süreli bir pişirme sürecinin ardından hazır hale gelir. Soğuk servis edilen bu zarif meze, sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunur.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 220

Malzemeler

• 500 gram üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet limon
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını sıcak suda haşlayın ve suyun süzülmesini bekleyin.
• Pirinci yıkayın ve 10 dakika ıslatın.
• Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç, tuz, karabiber, nane ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Karışıma 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Soğuyan iç harcı üzüm yaprağının içine koyarak sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerine dilimlediğiniz limonu koyun ve kalan suyu ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin, ardından soğuyunca servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken yaprakların taze olmasına özen gösterin. Konserva yaprakları kullanacaksanız, mutlaka tuzunu süzün ve haşlayın. İç harcı hazırlarken, ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Sarmalarınızın dağılmaması için, pişirme sırasında üzerine bir tabak koyabilir ya da ağırlık yapacak bir şeyle bastırabilirsiniz. Sunum yaparken dilimlenmiş limon ve taze otlar ile süslemek, görünümü daha çekici hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarması, yoğurt, cacık veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir şişe soğuk beyaz şarap ile harika bir akşam yemeği deneyimi sunar.