Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Zeytin yağının lezzeti ve iç harcın zenginliği ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Sarma, özellikle yaz aylarında serin bir yemek arayışında olanlar için harika bir çözüm sunmaktadır. Bu tarifte hem doğal malzemeler kullanarak hem de geleneksel bir yöntemle siz de mükemmel zeytinyağlı yaprak sarmayı yapabilirsiniz. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi, asma yaprakları ile hazırlanan, iç harcında pirinç, soğan ve baharatlar bulunan lezzetli bir mezeye işaret eder. Öncelikle iç harcını hazırlayıp asma yapraklarının içine sarıyoruz. Sonrasında zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırarak pişiriyoruz. Servis öncesi dinlendirilmesi, lezzetini artırması açısından önemlidir. Hem sağlıklı hem lezzetli olan bu sarma, özellikle soğuk servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 250 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 limon (suyu)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su (pişirme için)

Yapılışı

• Öncelikle pirinci soğuk suyla yıkayıp süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• İç harcı bir kenara alın ve soğutun. Asma yapraklarını sıcak suya batırarak yumuşatın.
• Her bir yaprağın üzerine bir miktar iç harcı koyun ve sıkıca sarın.
• Bir tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin, suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce dinlendirin ve soğuk olarak sunun.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızın lezzetini artırmak için iç harcınıza birkaç dal taze dereotu ya da maydanoz eklemeyi deneyin. Ayrıca pişirme işlemi sırasında üstüne bir tabak koyarak sarmaların dağılmasını engelleyebilirsiniz. Sarma işlemi sırasında yaprakların tam sarılması çok önemli; aksi takdirde pişerken iç harcı dışarı çıkabilir. Servis yapmadan önce sarmaların üzerine limon dilimleri koyarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurtlu meze çeşitleri, cacık veya ayran ile gayet iyi gitmektedir. Ayrıca yanında zeytin veya taze ekmek ile sunmak da tercih edilebilir.