Zeytinyağlı Yaprak Sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem hafif hem de lezzetli bir seçenektir. Asma yapraklarıyla sarılmış pirinç ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, zeytinyağı sayesinde sağlıklı bir besin kaynağıdır. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tarif, soğuk servis edildiğinde ferahlık sunar. Misafirlerinizi etkilemek ve sağlıklı beslenmek istiyorsanız, zeytinyağlı yaprak sarma tarifimizi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, ince asma yapraklarına sarılarak hazırlanan pirinç, soğan, domates ve baharat karışımından oluşur. Öncelikle pirinç, soğan ve baharatlar zeytinyağında kavrulur, ardından doğranmış domates eklenir. Karışım soğuduktan sonra yapraklara sarılır ve zeytinyağı ile birlikte tencereye dizilir. Üzerine su eklenip kaynama noktasına kadar pişirilir ve sonrasında kısık ateşte demlenmeye bırakılır. Soğuk servis edilen bu sağlıklı meze, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1/2 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları sıcak suda haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayın ve süzgeçte bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra pirinci ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
• Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, nane ve şekeri ekleyin, karıştırın.
• Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Bir yaprağın ortasına 1 tatlı kaşığı harç koyup sarın. Tüm yaprakları bu şekilde hazırlayın.
• Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın ve servisten önce dolaba koyun.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, asma yapraklarının taze ve sağlam olmasıdır. Kullanacağınız pirinç, şehriye ya da bulgur gibi alternatiflerle zenginleştirilebilir. Ayrıca yaprakların iç harcına eklediğiniz baharatlar, yemeğin lezzetini artırmak için önemlidir. Üzerine sıkı bir şekilde dizdiğiniz yaprakların pişirme sırasında açılmasını önlemek için küçük bir tabak veya ağırlık kullanabilirsiniz. Servisten önce dolapta bir süre bekletmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurtlu mezeler, humus ya da cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir yeşil salata ile hafif bir ana yemek olarak sunulabilir.