Zeytinyağlı yaprak sarma, sağlıklı ve nefis bir Türk mezesi olarak hem lezzeti hem de görüntüsüyle misafirlerinizi etkileyecek bir tercih. Zeytin yağıyla hazırlanan bu yemek, zengin aromasıyla sıcak yaz günlerinde bile harika bir seçenek sunuyor. İçerisindeki pirinç, baharatlar ve ince doğranmış yeşillikler, zeytin yağının tazeliğiyle birleşerek damak çatlatan bir uyum yaratıyor.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine pirinç, soğan, domates ve baharatlar karıştırarak sarılıp pişirilmesiyle hazırlanan bir mezedir. Genellikle soğuk servis edilen bu lezzet, misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Tarife göre hazırlanan yaprak sarmalar, zeytin yağında huzur içinde pişirilerek hafif ve lezzetli bir tat kazanır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 200

Malzemeler

• 1 jar zeytin yaprağı (500 gram)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp 10-15 dakika bekletin. Soğanı ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğana yıkanmış pirinci ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
• Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin, tuz, baharatlar ve şekeri ilave ederek karıştırın.
• Bir miktar su ekleyin ve pirinçlerin şişmesi için kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Yaprakları düz bir tezgaha serin, hazırladığınız iç harçtan bir kaşık alıp yaprağın içine koyun ve sarın.
• Hazırladığınız sarmaları bir tencereye dizin, üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Sarmaların iyi pişmesi için yeterli su eklediğinizden emin olun. İsteğe bağlı olarak, iç harcınıza ceviz veya kuş üzümleri eklemeyi düşünebilirsiniz. Sarmaları servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirirseniz lezzetleri daha iyi oturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu, zeytinyağlı sebze yemekleri, pilav gibi yan yemeklerle harika bir uyum yakalar.