Tarife Giriş

Zeytinyağlı sarma yaparken taze asma yapraklarını kullanarak iç harcını pirinç, soğan, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlıyoruz. Sarılan yapraklar, zeytinyağı ve limon suyu ilavesiyle kaynama noktasına getirilip, ardından kısık ateşte pişmeye bırakılır. Sonuç olarak, lezzet dolu ve sağlıklı dolmalar elde edilir. Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet limon suyu
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını ılık suyla yıkayın ve bir süre bekletin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine koyarak sarın.
• Sarmaları bir tencereye dizin, üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte 40 dakika pişirin.
• Piştikten sonra bir süre dinlendirip soğuk veya sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sarmaların daha lezzetli olması için, iç harcına biraz domates veya biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaları pişirmeden önce zeytinyağını dikkatlice kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca suyun çabuk buharlaşmaması için tencerenin kapağını sıkıca kapatmayı unutmayın. Soğuduktan sonra daha lezzetli olmaktadır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı sarma, yoğurt, cacık veya tahin sosu gibi mezelerle harika gider. Ayrıca pirinç pilavı ile birlikte servis edilebilir.