Zeytinyağlı patlıcan türlüsü, yaz aylarının vazgeçilmezi olan hafif, lezzetli ve sağlıklı bir sebze yemeğidir. Ege mutfağının klasiklerinden biri olan bu yemek, sağlıklı zeytinyağı ve taze sebzelerle hazırlanmasıyla öne çıkar. Vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenek sunan zeytinyağlı patlıcan türlüsü, aynı zamanda misafirlerinizi etkileyecek özel bir lezzet sunar. Kendi mutfak kültürümüzü keşfederken hem damağınızı şenlendirecek hem de sağlığınıza katkı sağlayacak bu tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı patlıcan türlüsü, taze patlıcan, domates, soğan ve baharatlarla hazırlanan ve zeytinyağı ile lezzetlendirilmiş sağlıklı bir sebze yemeğidir. Öncelikle patlıcanlar alacalı soyularak doğranır ve tuz ile sulanır. Ardından zeytinyağı ile soğanlar sotelenir, patlıcanlar eklenir ve kısa bir süre pişirilir. Domates ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır ve tüm malzemeler birbirleri ile özdeşleşene kadar pişirilir. Soğuk veya sıcak servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates
• 1 adet büyük soğan
• 3/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı su
• Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp küp doğrayın.
• Doğranmış patlıcanları bir kapta tuz ile harmanlayarak 15 dakika bekletin, böylece acılığı gidecektir.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Patlıcanları tencereye ekleyin ve 5 dakika sotelemeye devam edin.
• Kabuklarını soyduğunuz ve doğradığınız domatesleri ekleyin.
• Tuza, karabibere, pul bibere ve suya ekleyin, karıştırın.
• Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Patlıcanların yumuşaması ve sosun koyulaşması gerekir.
• Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı patlıcan türlüsünde patlıcanlarınızı tuz ile sulandırmak, acılığını önleyeceği gibi pişirme sırasında daha fazla lezzet almanızı sağlar. Yemeği hazırlarken, zeytinyağını kalitesine dikkat ederek seçmelisiniz çünkü zeytinyağının kalitesi, yemeğin tadını doğrudan etkiler. Yemeğinizi daha zengin bir tat için kapaklı bir tencerede pişirmeniz, tüm malzemelerin lezzetlerini yakalamak açısından önemlidir. Son dokunuş olarak servis öncesinde dilediğiniz baharatlarla aromalandırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı patlıcan türlüsü, zeytinyağlı enginar, pilav veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca bir dilim taze ekmek ile servis edilebilir.