Zeytinyağlı enginar kalbi, Akdeniz mutfağının en sevilen örneklerinden biridir. Sağlıklı ve hafif olmasıyla bilinen bu tarif, zeytinyağının ve limonun taze aromalarıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Besleyici özellikleriyle öne çıkan enginar, zeytinyağıyla birleştiğinde sağlıklı öğle veya akşam yemeklerinde mükemmel bir tercih oluşturuyor. Detaylı tarifimizi inceleyerek, misafirlerinizi etkileyecek bu lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar kalbi tarifi, taze enginarlar, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Öncelikle enginarları temizleyip, limonlu suda bekletiyoruz. Ardından zeytinyağı ve baharatlarla birlikte pişirerek, yemeğin lezzetini artırıyoruz. Servis yaparken, üzerine maydanoz serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 180

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/4 demet ince doğranmış maydanoz
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyarak kararmasını engelleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve enginarları ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
• Üzerine suyu, limon suyunu, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyin.
• Kapaklı olarak, kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak ya da soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarınızı pişirirken, limon suyu kullanmayı unutmayın; bu hem lezzetini artırır hem de renginin kararmasını engeller. Enginarların tazeliği, bu yemeğin tadını çok etkiler, bu nedenle mümkünse mevsiminde taze enginar kullanın. Servis öncesinde dinlendirmek, lezzetlerin iyice özdeşleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu bir meze veya zeytinli ekmek ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, salata veya garnitür ile birlikte güzel bir kombinasyon oluşturur.