Zeytinyağlı enginar dolması, Akdeniz mutfağının enfes lezzetlerinden biri olup, sağlıklı beslenme sevenler için mükemmel bir seçenek. Hafif, besleyici ve doyurucu bu tarif, zeytinyağının sağladığı faydalarla doludur. Enginarın antioksidan özellikleri sayesinde hem vücudunuzu temizler hem de sindirim sistemine yardımcı olur. Ayrıca, bu zeytinyağlı yemek, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir meze tercihidir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, enginarların içini özel bir pirinç harcı ile doldurarak yapılan sağlıklı bir mezedir. Pirinç, soğan, domates ve otlar ile hazırlanan harç, enginarların içerisinde lezzetli bir karışım oluşturur. Pişirilen enginarlar, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılarak servis edilir. Bu tarif, hem hafif hem de sağlıklı bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı taze dereotu
• 2 yemek kaşığı taze nane

Yapılışı

• Enginarları temizleyip limonlu suda bekletin.
• Pirinçleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip haşlayın.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağında ince doğranmış soğanı kavurun.
• Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve bir süre pişirin.
• Haşlanmış pirinci, tuz, karabiber, dereotu ve naneyi ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız harcı enginarların içine dikkatlice doldurun.
• Dolmaları bir tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin, pişirin.
• Enginarlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar dolmasının en iyi sonucu vermesi için, taze enginar kullanmak şart. Ayrıca, limon suyu dolmanın lezzetini artırır ve enginarın kararmasını önler. Pirinci, önceden haşlamak dolmanın içinin daha iyi pişmesini sağlar. Servis öncesi dolmaların biraz dinlendirilmesi, lezzetlerin iyice harmanlanmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar dolması yanında yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı sebzeler ve taze bir salata ile harika bir uyum sağlar.