Zeytinyağlı enginar dolması, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenek. Zeytinyağının yararlarıyla dolu, hafif ve taze otlarla bezenmiş bu lezzetli tarif, Türk mutfağının vazgeçilmez meze tariflerinden biridir. İçinde zarif bir şekilde hazırlanmış enginar, zeytinyağı, pirinç ve çeşitli baharatların buluştuğu bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor. Hem hafif hem de besleyici olan bu yemeği hazırlamak oldukça kolay!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, taze enginarların içinin pirinç, soğan, domates ve baharatlarla doldurulmasıyla yapılır. Enginarlar zeytinyağında pişirilir ve servisten önce limon suyu ile tatlandırılır. Bu tarif, hem göz alıcı sunumu hem de besin değerleri ile sofralarınızı renklendirecek. Zeytinyağlı olarak hazırlanan bu dolma, hafif bir aperitif ya da meze olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı su
• 1 adet limon suyu
• Bir avuç dereotu, kıyılmış

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortasını dikkatlice açarak içini hazırlık için boşaltın.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesi, pirinci, tuzu, şeker ve baharatları ekleyin. 5 dakika daha kavurun, ardından 1/2 su bardağı su ekleyin ve karıştırın.
• Pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Karışımı ocaktan alın ve dereotunu ekleyin.
• Enginarların içine hazırladığınız karışımı doldurun. Dolmaları bir tencereye yerleştirin, üzerine suyu ekleyin ve zeytinyağını gezdirin.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Piştikten sonra limon suyu ekleyin ve soğuyunca servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası enginarların tazeliğidir. Taze enginarlar hem lezzetli hem de vitamin açısından zengindir. Pirinç karışımını yaparken, baharatların dengesi önemlidir, bu yüzden hoşlandığınız baharatları ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. İsterseniz enginar dolmalarının üzerine limon dilimleri yerleştirerek hem görsellik katabilir hem de lezzeti artırabilirsiniz. Pişirme süresi enginarların tazeliğine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle ara ara kontrol edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar dolması, yanında yoğurtlu bir meze veya hafif bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağı ve limon sosu ile tatlandırılmış yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz.