Zeytinyağlı Barbunya, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, hem hafif hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için harika bir alternatiftir. Barbunya fasulyesi, lif ve protein açısından zengin bir besin kaynağıdır. Zeytinyağı ile birleştiğinde, lezzeti ve besin değerleri artar. Vegan beslenenler için mükemmel bir öğle veya akşam yemeği alternatifidir. Ayrıca, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir mezedir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Barbunya tarifi, taze barbunya fasulyelerini, aromatik sebzelerle birlikte zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırarak hazırlamayı içerir. Önce sebzeler sotelenir, ardından barbunyalar eklenir ve hepsi birlikte kısık ateşte pişirilir. Hem göz alıcı rengi hem de zengin tadıyla bu tarif, vegan ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım limonun suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle barbunya fasulyelerini ayıklayıp yıkayın.
• Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
• Isınan yağa soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları eziğin ve soğanlarla birlikte soteleyin.
• Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin, 5 dakika pişirin.
• Barbunya fasulyelerini ekleyin, tuz, karabiber ve şekeri ilave edin.
• 2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• En son limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Servis yapmadan önce soğuması için bekletin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Barbunya yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktası, taze fasulyelerin kullanılmasına özen göstermektir. Ayrıca, pişirme sırasında sebzeleri fazla karıştırmamak, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Eğer tarifin daha zengin bir tat olmasını isterseniz, içine birkaç dal taze kekik de ekleyebilirsiniz. Servis sırasında zeytinyağı ve limon ile tatlandırmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında kızarmış ekmek, zeytin ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh soğuk içkiyle de servise sunabilirsiniz.