Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar kalpleri, taze enginarların limon ve zeytinyağı ile marinelenip pişirilmesiyle hazırlanır. Eşsiz lezzeti ve hafifliği sayesinde sabah kahvaltılarında ya da akşam yemeklerinde rahatlıkla tüketilebilir. Tarifteki basit malzemeler ve hazırlık adımları ile evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve ortalarındaki tüylü kısımları çıkarın.
• Bir tencereye zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker ve suyu ekleyin.
• Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra enginarları soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra servis tabağına dizin ve üzerine maydanoz serperek süsleyin.

Püf Noktaları

Enginarları pişirmeden önce limon suyu ile ovmak, kararmalarını önleyecektir. Pişirme süresine dikkat edin; enginarlar yumuşak ama tamamen dağılmamalıdır. Eğer zeytinyağlı enginarları daha da besleyici hale getirmek isterseniz, içerisine havuç, bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Soğuk servis etmeniz lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar kalpleri, taze ekmek, yoğurtlu mezeler veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir bardak ayran ile sağlıklı ve lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.