Şakşuka, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Patlıcan, biber ve domatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu lezzetli yemek, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Ramazan sofralarından yaz pikniklerine kadar her ortamda yer bulacak olan bu tarif, yapımı kolay ve besleyici bir seçenek arayanlar için idealdir. Ayrıca, sebzelerin vitamin ve minerallerle dolu olması nedeniyle sağlıklı beslenme için de harika bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Şakşuka, kızartılmış patlıcan, yeşil ve kırmızı biberlerin domates sosu ile harmanlanarak hazırlandığı lezzetli bir Türk mezesidir. Patlıcanlar önce kızartılır, ardından biberler ile birlikte pişirilerek zengin bir tat elde edilir. Son aşamada, domates sosu eklenerek sunuma hazır hale getirilir. Servis edildiğinde, tercihe göre sarımsaklı yoğurt ile zenginleştirilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet orta boy domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak (opsiyonel)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları ekleyin. Kızarana kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
• Domatesleri soyup doğrayın ve biberlerin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Patlıcanları ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları crispy bir doku kazanması için tuzlu suda bekletmeniz önemli. Ayrıca domatesleri taze seçerek daha lezzetli bir şakşuka elde edebilirsiniz. Eğer sarımsaklı yoğurt ile servis edecekseniz, yoğurt önceden sulanmasın diye, biraz tuz ekleyin ve karıştırarak buzdolabında bekletin. Son olarak, kızartma aşamasında yağı kontrol edin; düşük sıcaklıkta pişirirseniz patlıcanların içi yumuşak kalırken dışı çıtır çıtır olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şakşuka, yanında taze ekmek, sarımsaklı yoğurt, domates salatası veya zeytinyağlı enginar ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içecekler ile yaz aylarında mükemmel bir tamamlayıcıdır.