Zeytinyağlı enginar dolması, Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olarak, hem lezzeti hem de sağlıklı yapısıyla dikkat çekiyor. Taze enginarlar, zeytinyağı, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak hafif ama doyurucu bir meze haline geliyor. Zeytinyağlı enginar dolması, Ege'nin taptaze sebzeleriyle zenginleşen enfes bir tarif arayanlar için mükemmel bir tercih. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu sağlıklı tarif, sofralarınıza renk katacak. Detaylı tarifimizi keşfedin.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, taze enginarların içlerinin pirinç, soğan, zeytinyağı ve baharatlarla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. Bu aromatik ve sağlıklı meze, özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edildiğinde ferahlatıcı bir seçenek haline gelir. Hazırlık süreci oldukça basit olup, enginarlar önceden haşlanarak içerisine harç konulur ve zeytinyağı ile birlikte pişirilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 100 gram pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limonlu suyun içerisinde bekletin.
• Pirinçleri yıkayıp, sıcak suda 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın; sonra 1 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Enginarların içini hazırladığınız pirinç harcıyla doldurun.
• Hazırladığınız enginarları tencereye yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve hafifçe su ekleyin.
• Kapağını kapatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
• Soğuduktan sonra maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Enginar dolması yaparken taze ve kaliteli malzemeler kullanmak lezzet açısından önemlidir. Enginarların renginin açık yeşil ve yapraklarının taze olmasına dikkat edin. Pirinç harcına ilave edilecek baharatlar damak tadınıza göre ayarlanabilir. Ayrıca, dolmaları pişirdiğiniz suya limon suyu eklemeyi unutmayın; bu, enginarların renklerini korumalarına yardımcı olacaktır. Daha lezzetli bir tat için, dolmaların pişmesi sırasında üzerine birkaç dilim limon yerleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar dolması, yanında yoğurtlu sos, az tuzlu beyaz peynir ve taze ekmekle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh soğuk beyaz şarapla servis edebilirsiniz.