Zeytinyağlı enginar, Ege mutfağının en lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Zeytinyağı ve taze otların aromasıyla dolup taşan bu yemek, hem iki farklı malzeme ile hazırlanması bakımından pratik hem de hafif bir öğün alternatifi sunar. Lif açısından zengin olan enginar, kalp sağlığına faydaları ile bilinir. Bu tarife göz atarak, sevdiklerinize sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların özenle hazırlanarak zeytinyağı, limon suyu ve taze otlarla pişirilmesiyle yapılır. Enginarlar yumuşayana kadar pişirilirken, bu doğal ve lezzet dolu yemek, salata olarak da servis edilebilir. Taze otlarla zenginleştirilmiş bu tarif, soğuk servis edildiğinde en lezzetli halini alır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 su bardağı taze dereotu
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortadaki tüylü kısımları çıkartın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve üzerine enginarları yerleştirin.
• Limon suyu, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Enginarların pişip pişmediğini kontrol edin, yumuşamışsa ocaktan alın.
• Üzerine taze dereotunu serpip, soğumaya bırakın.
• Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar hazırlarken, en taze enginarları seçtiğinizden emin olun. Enginarların kararmaması için, hazırladıktan sonra hemen limon suyu ile buluşturmanız önemli. Pişirme süresini kontrol edin; enginarların çok fazla yumuşaması da istenmez. Yemeği dolapta beklettikçe lezzeti artar. Üzerine nar ekşisi gezdirerek farklı bir tat katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze yapılmış yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı dolma, ev yapımı pide ile harika gider.