Doğanın zenginlikleriyle dolu Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı ot köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Taze yeşilliklerin ve kaliteli zeytinyağının buluştuğu bu harika tarif, sofralarınıza hem renk katacak hem de damaklarınızı şenlendirecek. Vegan beslenme tarzlarını benimseyenler için de mükemmel bir alternatiftir. Siz de bu geleneksel Ege lezzetini keşfedin!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı ot köftesi, taze otların, bulgurların ve baharatların harmanlanarak şekil verilmesiyle yapılan nefis bir atıştırmalıktır. Öncelikle, istenilen otlar doğranır ve bulgurlarla karıştırılır. Daha sonra baharatlar eklenerek köfte şekli verilerek zeytinyağında veya fırında pişirilir. Bu sağlıklı köfteleri yanında yoğurt veya limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 150 gram taze semizotu
• 100 gram ot (maydanoz, nane, dereotu)
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Bulguru bir kapta üzerini geçecek kadar su ile ıslatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Taze semizotunu ve diğer otları ince doğrayın.
• Islattığınız bulguru bir kaba alın, kavrulmuş soğanı ve doğranmış otları ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek iyice yoğurun.
• Kıvam alan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
• Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-30 dakika pişirin veya tavada zeytinyağında kızartın.
• Servis ederken üzerine limon suyu gezdirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı ot köftesi yaparken taze otları tercih etmek, lezzeti artırır. Bulguru ıslatırken suyunu iyi ayarlamak önemlidir; fazla su kullanırsanız köfteler dağılabilir. Dilerseniz karışımın içine bir miktar beyaz peynir de ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Köfteleri fırında pişirirken üzerlerine biraz zeytinyağı sürmek, daha çıtır bir dış yüzey sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı ot köftesi, yoğurt, turşu, veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.