Ege mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı kalamar dolması, taze kalamarların iç harcıyla doldurulup zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanır. Deniz ürünleri sevenler için hem hafif hem de lezzetli bir alternatif sunan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Sağlıklı ve besleyici bir yemek arayanlar için ideal olan bu tarifle, zeytinyağının sağladığı faydaları da sofranıza taşımış olacaksınız.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı kalamar dolması, taze kalamarların iç harcıyla doldurulup zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir Akdeniz yemek tarifidir. İç harcı genellikle pirinç, soğan, domates, maydanoz ve baharatlarla zenginleştirilir. Bu tarif, hem hafif hem de besleyici olduğundan, sağlıklı yemekler arayanlar için idealdir. Servis öncesi soğutulup, limon dilimleri ile sunularak, leziz bir başlangıç veya meze olarak masanıza konulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 8 adet orta boy kalamar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı taze maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limon

Yapılışı

• Kalamarları temizleyin ve suyla durulayın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domatesleri rendeleyin ve harca ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
• Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve harcı soğumaya bırakın.
• Soğuyan harcı kalamarların içine doldurun. Doldurduğunuz kalamarları tencereye yerleştirin ve üzerine limon suyu ekleyin.
• Tencereye yeterince su koyup kısık ateşte 25 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin, dilimlenmiş limon ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kalamarları hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, aşırı pişirmemektir. Aksi takdirde, kalamarlar sertleşebilir. İç harcı hazırlarken domates kullanmak harca nem katarken, baharatları zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis öncesi zeytinyağı ile hafifçe gezdirdiğinizde, kalamarların lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca garnitür olarak roka veya yeşil salata ile birlikte sunmak, yemek deneyiminizi zenginleştirebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı kalamar dolmasının yanında taze beyaz peynir, yeşil zeytin, nar ekşisi ya da roka salatası ile servis etmek harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak soğuk beyaz şarapla birlikte sunmak ziyafeti tamamlar.