Zeytinyağlı patlıcan salatası, zengin lezzeti ve hafif yapısıyla, özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi. Akdeniz mutfağının klasiklerinden biri olan bu salata, hem besleyici hem de sağlıklıdır. Zeytinyağı, limon ve baharatlarla tatlandırılmış patlıcan, meze sofralarının yıldızı olmaya aday. Bu tarif ile misafirlerinizi etkileyebilir ve sofralarınıza renk katabilirsiniz. Patlıcanın lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaracak bu salata, kahvaltılarda, öğle yemeklerinde veya akşam yemeklerinde tercih edilebilir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı patlıcan salatası, közlenmiş patlıcan, biber, soğan ve zeytinyağı ile hazırlanır. Öncelikle patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. Ardından, soğan ve biber ile birlikte doğrayarak, zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlayın. Taze yeşillikler ile servise hazır hale getirin. Pratik ve sağlıklı bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 50 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber
• 5 dal maydanoz

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında közleyin.
• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve yeşil biberle birlikte ekleyin.
• Domatesi de küçük küpler halinde doğrayarak salataya ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir kasenin içinde karıştırın.
• Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
• Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların közlenmesi esnasında, kabuklarının yanması ve kıvrılması lezzetini arttırır. Közleme işlemi esnasında dış kabukların tamamen yanmasına dikkat edin. Ayrıca salatanın daha lezzetli olması için, limon suyu ve zeytinyağını ilave etmeden önce bütün malzemeleri bir müddet bekletmek faydalı olacaktır. Taze maydanoz yerine nane kullanarak farklı bir aroma da elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pide, zeytinyağlı enginar, taze ekmek veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar.