Zeytinyağlı patlıcan böreği, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınızı renklendirecek bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir seçenektir. Zeytinyağının sağlığa faydaları ile birleşen patlıcanın lezzeti, misafirlerinizi etkileyerek onlara unutulmaz bir deneyim sunacak. Kıymalı, sebzeli ya da sade olarak hazırlayabileceğiniz bu börek, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir.

Tarife Giriş

Canlandırıcı zeytinyağlı patlıcan böreği, ince ince doğranmış patlıcanların, zeytinyağıyla sotelenip, kıymalı ya da sebze karışımıyla doldurulmasıyla yapılır. Yufkaların içine yerleştirilen harç, fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için idealdir. Kıvamı ve aromasıyla herkesin beğenisini kazanacak bu börek, yaz sofralarının vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 250

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 300 gram kıyma
• 4 adet yufka
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarim su bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzla ovun, 30 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin, suyunu çekene kadar kavurun.
• Patlıcanları yıkayıp, küp küp doğrayın ve kıymalı harca ekleyin.
• Baharatları da ilave ederek 10 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
• Yufkaları serin, iç harcı koyarak sıkı bir şekilde sarın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzla ovduktan sonra 30 dakika bekletmek, acılığını alır ve yemeğin lezzetini artırır. Kıyma yerine sebze karışımı kullanarak vejetaryen bir alternatif oluşturabilirsiniz. Yufkaları daha çıtır olması için üzerlerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın. Fırın öncesinde tepsiye biraz su eklemek, böreğin nemli kalmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, zeytin, yeşil salata veya şarap ile harika bir uyum sağlar.