Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem hafif hem de besleyici özellikleri ile öne çıkan bu tat, sağlıklı beslenme tercih edenlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Taze enginarlar ve bol zeytinyağı ile yapılan bu tarif, özel günlerde, davetlerde veya günlük yemek masalarınızda sıkça yer buluyor. Zeytinyağlı enginar, lezzeti ve sunumuyla her ziyafetin gözdesi olmaya aday.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan hafif ve lezzetli bir mezedir. Enginarlar, haşlandıktan sonra zeytinyağı ve limonla marine edilir, ardından servis edilir. Hem aperatif hem de ana yemek olarak düşünülebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Enginarlardan dış yaprakları ayıklayın ve ortadan ikiye kesin.
• Bir tencerede su kaynatın ve içine tuzla birlikte enginarları ekleyin, 10-15 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan enginarları süzerek bir tabağa alın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
• Hazırlanan karışımı enginarların üzerine dikkatlice dökün.
• Enginarların üzerine yarım çay bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Ocağı kapatıp soğumaya bırakın, ardından buzdolabında bir süre bekletin.
• Soğuduktan sonra maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarları haşlarken, taze ve sağlıklı olmalarına dikkat edin. Limon suyu eklemek, enginarların kararmasını önleyecektir. Zeytinyağının kalitesinin yüksek olmasına özen gösterin; bu tarifde kullanılan zeytinyağı lezzeti tamamen etkileyen bir faktördür. Servisten önce en az bir saat buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi bütünleşmesini sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, yoğurt, zeytin ve ayran ile birlikte mükemmel uyum sağlar.