El açması yufkalarla yapılan su böreği, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Geleneksel tarifiyle hazırlanan bu börek, hafif ve çıtır dış yapısıyla, içindeki nefis peynir ve patatesle birleşiyor. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve kendi mutfak deneyiminizi zenginleştirmek için mükemmel bir seçenek. Hem zahmetli ama sonucu itibariyle lezzetiyle sizi büyüleyecek, hem de ailece sıcak bir ortamda paylaşabileceğiniz bir yemek.

Tarife Giriş

El açması hamurla hazırlanan su böreği, istendiği takdirde içerisine lor peyniri, beyaz peynir veya patates gibi dolgular eklenerek yapılabilir. Öncelikle yufkaları açmak için hamur hazırlanır ve daha sonra ince ince açılan yufkalar kaynar su ile haşlanır. Haşlanan yufkalar, aralarına yağ sürülerek tepsiye serilir ve pişirilerek çıtır çıtır bir lezzet elde edilir. Her aşaması özen gerektiren bu tarif, tadıyla sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 500 gram lor peyniri veya beyaz peynir
• 250 gram tereyağı (eritilmiş)
• 2 adet yumurta (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı kaynar su (haşlamak için)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Un ve tuzu bir kabın içine alın. Su ekleyerek yoğurun ve hamur elde edin. Hamuru dinlendirin.
• Hamuru eşit parçalara ayırıp, her bir parçayı ince ve yuvarlak şekilde açın.
• Açtığınız yufkaları kaynar suya daldırıp biraz haşlayın. Ardından soğuk suya alarak şoklayın.
• Daha sonra, yağlanmış bir tepsiye bir yufka serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• Yufkanın üzerine dilimlenmiş peynir ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyin. Üzerine tekrar yufka serin ve aynı işlemi tekrarlayın.
• En üstteki yufkanın tamamını yağladıktan sonra börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Su böreği yaparken yufkaların ince açılmasına dikkat edin, bu böreğin çıtırlığı için önemlidir. Ayrıca, yufkaları haşladıktan sonra soğuk suya geçirmek, yapışmalarını engelleyerek daha kolay kullanım sağlar. İsterseniz hamurun içine bir miktar yoğurt ekleyerek yufkaların daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Pişirme süresini kontrol edin, böreğinizin fazla kurumasına izin vermeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Su böreği, yanında yoğurt, cacık veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlayarak sofranızı zenginleştirebilir.