Közlenmiş Patlıcanlı Mutabbal, yaz aylarının vazgeçilmez hafif lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Dumanlı közlenmiş patlıcanın zeytinyağı, tahin ve limon suyu ile buluştuğu bu meze, hem sağlıklı hem de oldukça doyurucu. Arkadaşlarla yapılan yaz pikniklerinde ya da akşam yemeklerinde sofralara tazelik katacak bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir deneyim yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Közlenmiş Patlıcanlı Mutabbal, lezzetli ve sağlıklı bir meze olup, kolay hazırlanabilir. İlk olarak patlıcanları közleyip soğumasını bekliyoruz. Ardından, soğuyan patlıcanları kabuklarından ayırıp, tahin, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırıyoruz. Son olarak, malzemelerin hepsini iyice çırparak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Gerekli baharatlar eklenerek servis için hazırlanıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları soğuduktan sonra kabuklarını soyun.
• Soyulmuş patlıcanları bir kaseye alın ve çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
• Tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Tüm malzemeleri iyice çırpardıktan sonra servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken kabuklarının yanması, lezzetini artıracak dumanlı bir tat verecektir. Ayrıca, patlıcanları daha pürüzsüz bir kıvamda elde etmek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce, mutlaka buzdolabında bir süre bekletmek, lezzetlerin daha da harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közlenmiş Patlıcanlı Mutabbal, taze pita ekmeği, zeytinyağlı sebze mezeleri ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.