Yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Zeytin yağlı veya kıymalı çeşitleri ile her sofrayı süsleyen bu lezzetli yemek, özel günlerin vazgeçilmezi ve aile buluşmalarının olmazsa olmazıdır. İç malzemelerinin çeşitliliği ve sarma sanatının incelikleriyle her damağa hitap eden bir lezzet sunar. Bu tarifle, evinizde pratik ve lezzetli yaprak sarma hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm detaylara ulaşabilirsiniz.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, ince sarma yaprakları içine doldurulan zengin bir iç harç ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. Genellikle pirinç, kıyma, soğan ve baharatlar ile hazırlanan iç harç, yaprakların içine sarılır ve pişirilirken zeytinyağı ve limon suyu eklenerek daha lezzetli hale getirilir. Bu tarifle adım adım mükemmel bir yaprak sarma hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 adet limon suyu
• 2 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak yoğurt

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları sıcak suda yumuşatın ve kenara alın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, sırasıyla kıyma, doğranmış soğan, zeytinyağı, salça, tuz, baharatlar ve limon suyunu ekleyerek harcı karıştırın.
• Asma yaprağının iç kısmına bir tatlı kaşığı harç koyup, kenarlarını kapatarak bir sigara gibi sarın.
• Tüm yaprakları aynı şekilde sarın ve tencereye dizin. Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
• Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip, yanında yoğurtla servis yapın.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken, yaprakların taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. İç harçta kullanacağınız pirinç önceden biraz hafif kavrulursa daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, sarma yaparken sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken dağılmaz. Servis yapmadan önce üzerini nane ile süsleyip, yanında limon dilimleri ile sunulması tavsiye edilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, turşu veya cacık gibi soğuk meze alternatifleri ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.