Yaz aylarının vazgeçilmezi olan güllaç, hafif ve ferahlatıcı yapısıyla sıcak günlerde ideal bir tatlı seçeneğidir. Özellikle ramazan ayında sofralarımızdan eksik olmayan bu lezzet, süt ve gül suyu ile buluşarak damağımızda muhteşem bir tat bırakıyor. Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlarından biri olan güllaç, pratik hazırlanışı ile de dikkat çekiyor. Geleneksel tarifin dışına çıkarak farklı malzemelerle zenginleştirilmiş güllaç tarifimizi denemeyi unutmayın.

Tarife Giriş

Güllaç, ince güllaç yapraklarının süt ve gül suyu ile ıslatılarak kat kat yerleştirilmesiyle yapılan lezzetli bir tatlıdır. Çeşitli kuruyemişler ve meyvelerle zenginleştirilen bu tarif, sıcak yaz akşamlarında serinlemek için mükemmel bir seçenektir. Hazırlaması oldukça kolay olan güllaç, aynı zamanda hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı gül suyu
• 1/2 su bardağı hakiki gül suyu
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1/2 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sütü bir tencereye dökün ve içine toz şekeri ekleyerek kaynatmadan ısıtın.
• Süt ısındıktan sonra gül suyunu ilave edin ve karıştırın.
• Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye serin ve ıslatmak için sütlü karışımdan üzerine gezdirin.
• Bir kat güllaç yerleştirdikten sonra ceviz ve nar tanelerinden serpiştirin. Bu işlemi 6 kat yaparak devam edin.
• Son kat güllaç yaprağını koyduktan sonra kalan sütlü karışımı da üzerine dökün.
• Güllaç tatlınızı buzdolabında 2-3 saat dinlendirin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken sütü çok sıcak yapmaktan kaçınmalısınız; ılık bir kıvamda olmalıdır. Yoğun bir tat arıyorsanız, şeker miktarını artırabilir veya üzerini dilediğiniz malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Tarifle birlikte kullanacağınız gül suyu taze olursa daha lezzetli sonuç alırsınız. Buzdolabında dinlendirmek, tatlının lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç tatlınızın yanında taze naneli limonata veya şerbetli içeceklerle sunabilirsiniz. Ayrıca yanında ceviz veya badem ile servis yaparak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.