Tarife Giriş

Bu tarif, geleneksel Türk gözlemesi ile yapılan ev yapımı raviolinin enfes bir versiyonudur. Öncelikle hamur yoğurulur ve dinlendirilir. Ardından iç harcı için lezzetli malzemeler bir araya getirilir. Hamur açıldıktan sonra, iç harç eklenir ve şekil verilerek gözlemeler hazırlanır. Son olarak, şarap ile zenginleştirilen tarif, pişirilip servis edilir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Tereyağı (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu bir kapta karıştırarak hamuru yoğurun. Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
• Karabiber ve tuz ekleyerek iç harcı hazırlayın. Dinlenen hamurdan bezeler yapıp ince açın.
• Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
• Bir tavada tereyağını eritin, gözlemeleri altın rengi olana kadar kızartın.
• Servis yapmadan önce üzerine beyaz şarap ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Gözlemelerin daha lezzetli olabilmesi için iç harcınıza ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Hamurun iyi dinlenmesi, açılmasını kolaylaştırır. Gözlemeleri pişirmeden önce hamurun üzerine bir miktar un serpmeyi unutmayın. Servis sırasında yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunmak, tadını daha da arttıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu şaraplı gözlemeler, yanında bir kadeh beyaz şarap veya soğuk ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca farklı soslarla da servis edilebilir.