Padişah sofralarından gelerek günümüze ulaşan mücver, lezzeti ve besleyiciliği ile sofralarımızı şenlendiriyor. Kızartılmış kabak köftesi olarak bilinen bu geleneksel Türk yemeği, hem çıtır çıtır dokusu hem de sebzelerin doğal lezzetleri ile ağızlarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle kahve yanlarında ya da çay saatlerinde tercih edilen mücver, yapımı kolay ve pratik bir tarif arayanlar için harika bir seçenek. Sağlıklı malzemelerle hazırlayarak formunu korumak isteyenler de bu tarife bayılacak!

Tarife Giriş

Mücver, kabak ve unun buluştuğu, hafif baharatlarla harmanlanan bir tarif olarak öne çıkıyor. Öncelikle kabaklar rendelenip suyunun süzülmesi sağlanarak başlanan tarifte un, yumurta ve baharatlar eklenir. Karışım iyice yoğrulduktan sonra kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Çıtır çıtır mücverler, sıcak veya soğuk olarak servis edilir ve yanında yoğurt ile mükemmel bir tat oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Kabakları yıkayıp rendelenin ve fazla suyunu sıkın.
• Büyük bir kâseye rendelenmiş kabakları alın, üzerine yumurtaları kırın ve iyice çırpın.
• Un, tuz, karabiber, pul biber ve kabartma tozunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak beyaz peyniri de rendeleyerek ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Karışımdan kaşık yardımıyla alarak kızgın yağa dökün.
• Mücverleri her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak ya da soğuk olarak yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Mücverinizin daha lezzetli olması için kabakların suyunu iyi sıkmalısınız; aksi takdirde mücverleriniz sulu olabilir. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak daha farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, mücverleri daha da zenginleştirmek için içine yeşil biber, soğan veya dereotu eklemeyi deneyebilirsiniz. Kızartma esnasında yağı iyice kızdırdığınızdan emin olun, bu sayede mücverleriniz daha çıtır çıtır olacak.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mücver, yoğurt veya sarımsaklı yoğurtla harika gider. Ayrıca yanında yeşil salata ile sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.