Etli ekşili çorba, Osmaniye mutfağının en vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Etin ve sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, damaklarınızı şenlendirecek. Ekşi tadıyla ferahlatan bu özel çorba tarifini denemek, ailenizle birlikte keyifli bir sofra kurmak için harika bir fırsat. Sağlıklı, doyurucu ve aynı zamanda pratik olan bu tarif, sizi mutfakta bekleyen enfes bir yolculuğa çıkartacak.

Tarife Giriş

Osmaniye'nin gururu olan etli ekşili çorba, zengin malzemeleriyle dikkat çeker. Öncelikle, kuzu eti, nohut, bulgur ve çeşitli sebzeleri bir araya getirerek, lezzetli bir çorba hazırlanır. Ekşilik veren limon veya yarım su bardağı nar ekşisi eklenerek, katı kıvamda pişirilir. Servis ederken üzerine taze nane ile süslenir. Bu çorba, özellikle kış aylarında hem bedeni hem ruhu ısıtan bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 250 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 1 su bardağı nohut, haşlanmış
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan, küçük doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 adet limon suyu
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su
• Taze nane veya maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Rendelenmiş domatesleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış nohudu, bulguru ve suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Limon suyu ve nar ekşisini ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
• Servis yaparken taze nane veya maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Çorbanın ekşi tadını istediğiniz gibi ayarlamak için limon suyu miktarını değiştirerek deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, etin daha yumuşak olması için pişirme süresini uzatabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir aroma istiyorsanız, çorbaya pişirme sırasında bir çay kaşığı pul biber eklemeyi deneyin. Taze otlar, çorbanın lezzetini daha da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli ekşili çorbanızın yanında, ayran veya yoğurt ile birlikte sıcak pide sunabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı bir meze veya hafif bir salata ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.