İzmir Köfte, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Geleneksel tariflere yeni bir dokunuş olan bu Nohutlu ve Kavurmalı İzmir Köfte, sıradan bir köfte yemeğini ruhluyla buluşturuyor. Nohutun besleyici özelliği ve kavuranın muhteşem tadıyla birleşen bu yemek, ailenizin ve misafirlerinizin beğenisini kazanacak. İsterseniz yanında pilav veya salatayla birlikte sunarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Nohutlu ve Kavurmalı İzmir Köfte, lezzet dolu bir köfte tarifi olarak karşımıza çıkıyor. Öncelikle nohutlar haşlanarak hazırlanıyor. Ardından kıyma, soğan ve baharatlarla harmanlanıp toplar haline getiriliyor. Kavurma da hazırlanarak köftelerle birleştiriliyor ve fırında pişiriliyor. Sonuç olarak, dışı çıtır ve içi yumuşak, doyurucu bir yemek elde ediliyor. Bu tarif, hem görsel hem de tat açısından zengin bir alternatif sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 200 gram haşlanmış nohut
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 250 gram kuşbaşı kavurma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlayın. Haşlanan nohutları bir kenara alın.
• Ekmek dilimlerini su ile ıslatıp yumuşatın, ardından kıyma, rende soğan, baharatlar ve yumuşatılmış ekmekle karıştırın.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında kavurmayı soteleyin.
• Fırın tepsisine köfteleri yerleştirin ve üzerine kavurmaları ekleyin.
• Salçayı su ile karıştırıp köftee üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Nohutların haşlanması, köftelerin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, köfteleri yuvarlarken elinizi hafifçe ıslatmak, daha kolay şekil vermenizi sağlar. Fırın sıcaklığını kontrol ederek pişirme süresinde ayarlamalar yapabilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra dinlendirmeniz, daha iyi bir lezzet elde etmenize yardımcı olur. Dilerseniz köftelerin içine sürpriz olarak beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, cacık veya mevsim salatası idealdir. Ayrıca yanında servis edilecek bir yoğurt da yemeğin lezzetini artıracaktır.