Humus, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Nohutun krema kıvamına getirilmesiyle yapılan bu sağlıklı dip sos, hem lezzetli hem de besleyicidir. Yüzyıllardır sofralarda yer bulan humus, sağlıklı yaşam tarzının vazgeçilmezlerinden biridir. Kendi mutfaklarınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, partilerde, pikniklerde veya aperatif olarak sunmak için mükemmel bir seçenektir.

Tarife Giriş

Humus, haşlanmış nohut, tahin, lemon suyu ve zeytinyağı gibi basit malzemelerle hazırlanan ortadoğuya özgü bir mezedir. Nohutları yüksek bir besin kaynağı olarak kullanarak, mükemmel bir kıvam elde edilmesi sağlanır. Humusu evde kolayca yapabilir, yanında taze sebzeler veya pita ekmeği ile servis edebilirsiniz. Bu lezzetli tarif, hem vegan hem de glütensiz bir atıştırmalık arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 400 gram haşlanmış nohut
• 4 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yeterince tuz
• Süsleme için pul biber ve maydanoz

Yapılışı

• Haşlanmış nohutları, tahini, limon suyunu ve sarımsağı bir mutfak robotuna koyun.
• Tahin ve nohut karışımını pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Zeytinyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Kimyon ve tuzu ilave edin, karıştırmayı sürdürün.
• Arzuya göre su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
• Humusu servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve pul biber ile maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Humus yaparken nohutları önceden suda bekletmek, hem pişirme süresini kısaltır hem de daha yumuşak bir kıvam elde edilmesini sağlar. Ayrıca, tahin kalitesinin humusun lezzeti üzerinde büyük etkisi vardır; mümkünse taze ve iyi kalite tahin tercih edin. Humusu daha kremsi yapmak isterseniz, az miktar su eklemeyi unutmayın. Servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletmek lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Humus, taze sebzeler (örneğin havuç, salatalık), pita ekmeği, cipsler ve zeytin ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, üzerine zeytinyağı gezdirirken, çeşitli baharatlar ya da fındık parçaları ekleyerek tat çeşitliliği yaratabilirsiniz.