Adana kebap, Türk mutfağının en ünlü lezzetlerinden biridir. Özellikle baharatlı eti ve kömür ateşinde pişirilmiş olmasıyla damakları şenlendirir. Bu tarifte, mis gibi Adana kebap yapmanın inceliklerini keşfedeceksiniz. Gürültüden uzak doğa ortamında, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu nefis kebap, yaz aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. İster mübarek Ramazan sofralarınızda, ister bahar pikniklerinde tercih edilebilir. Lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak Adana kebap tarifimizi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Adana kebap, ince bulgur ve özel baharatlarla harmanlanmış kıyma ile hazırlanan, şişte pişirilen bir et yemeğidir. Öncelikle etlerimizi baharatlar ile yoğurup dinlendirdikten sonra şişlere diziyoruz. Ardından kömür ateşinde veya ızgarada pişirerek mükemmel bir lezzet elde ediyoruz. Yanında servis edilen közlenmiş biber ve domates ile birlikte sunulan Adana kebap, doyurucu bir ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu ve dana karışık)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 adet şiş
• Yanında servis için 2 adet domates (közlenmiş)
• 2 adet biber (közlenmiş)

Yapılışı

• Öncelikle kıymayı geniş bir kaba alın ve üzerine ince bulguru ekleyin.
• Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şişlere sıkıca yerleştirin.
• Izgarayı veya mangalı hazırlayın, ıslak şişleri ateşte 15 dakika boyunca pişirin.
• Közlenmiş domates ve biber ile servis yapın.

Püf Noktaları

Adana kebap yaparken etin kaliteli olması çok önemlidir. Kuzu ve dana etinin karışımı, kebabın lezzetini artırır. Yoğurma işlemi sonrası harcın dinlendirilmesi, kebabın daha iyi şekil almasını sağlar. Mangaldaki ateşin iyi yanmış olması kebabın dışının yapılmış, içinin ise sulu kalması için gereklidir. Kebapları şişe yerleştirirken aralık bırakmayı unutmayın ki pişerken yeterince hava alabilsin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebap genellikle pilav, lavaş, ve yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca marul, domates ve soğan salatası eşliğinde sunulması tavsiye edilir.