Geleneksel pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, hem görselliği hem de tadıyla damakları şenlendirir. Odun ateşinde pişen ince hamuru ve iç harcı ile birçok kişinin favori yemekleri arasında yer alır. Pide, özel günlerde ya da aile buluşmalarında sofraların baş tacı olurken, farklı iç malzemeleriyle de çeşitlendirilebilir. Bu tarifle evde yapabileceğiniz en lezzetli pideyi denemek için gerekli tüm bilgilere ulaşacaksınız.

Tarife Giriş

Bu tarif, geleneksel pide yapımının adım adım açıklamalarını sunmaktadır. Önce hamuru hazırlayıp mayalandıktan sonra, iç harcıyla doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu pide, ailenizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir lezzet sunar. İster kıymalı, ister peynirli ya da sebzeli tercih edin, bu tarif her damak tadına hitap etmektedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram şeker
• 7 gram kuru maya
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın. Tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyin, karıştırın.
• Ayrı bir kapta suyu ılık bir şekilde ısıtın ve un karışımına ekleyin. Hamuru yoğurun ve üzerine bir bez örtüp mayalanmaya bırakın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ve doğranmış biberleri ekleyin, pişirin.
• Rendelenmiş domates ve baharatları ekleyerek karıştırın, iç harcı birkaç dakika daha pişirin.
• Mayalanan hamurdan bezeler koparıp açın. Ortasına iç harcı koyup kenarlarını kapatın, pide şekli verin.
• Önceden ısıtılmış fırında 220 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Pide yaparken en önemli püf noktası hamurun iyice mayalanmasıdır. Hamur ne kadar iyi mayalanırsa, pide o kadar hafif ve lezzetli olur. Ayrıca, pideyi pişirmeden önce üzerini yumurta sarısı ile fırçalarsanız, daha güzel bir renk elde edersiniz. İç harç seçiminde taze malzemeler kullanmak, pide kalitesini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Geleneksel pide, ayran, şalgam suyu veya ev yapımı turşuyla harika bir uyum sağlar. Yanında taze yeşillikler ve domates salatası da sunabilirsiniz.