Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Yumuşak dokusu ve zengin lezzeti ile hem tek başına hem de yanında pilav, turşu gibi yan yemeklerle kombinlenerek sunulan doyurucu bir alternatiftir. Sağlıklı ve besleyici özellikleri sayesinde her yaş grubuna hitap eden bu klasik tarif, özellikle kış aylarının vazgeçilmezi. İşte sofralarınızı süsleyecek, misafirlerinizi etkileyecek klasik kuru fasulye tarifi!

Tarife Giriş

Kuru fasulye, öncelikle bir gece önceden ıslatılarak hazırlanır. Daha sonra soğan, sarımsak ve domates ile birlikte pişirilir. Baharatlar ve zeytinyağı eklenerek lezzeti artırılan bu tarife istenirse et de eklenebilir. Elde edilen yemek, yumuşak fasulyelerle dolu, aromatik bir lezzet sunar. Yanında pilav ve turşu ile servis edilerek klasik bir Türk tabak görüntüsü yaratılabilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: İlk hazırlık süresi dahil toplam 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak 150 gram kuşbaşı et

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun ve bekletin.
• Islanan fasulyeleri süzün ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile kaynamaya alın.
• Ayrı bir tencerede, zeytinyağında ince doğranmış soğan ve sarımsakları soteleyin.
• Üzerine kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanmış fasulyeleri bu karışıma ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
• Tüm malzeme ile birlikte 4 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Et kullanıyorsanız, etleri soğanlarla birlikte soteleyip fasulyelerle birlikte pişirin.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pişirirken lezzetini artırmak için önceden et suyu kullanabilirsiniz. Pişirme süresini kısaltmak için fasulyeleri haşladıktan sonra tencereyi kapatmak da işe yarar. Ayrıca, kuru fasulyeyi bir gün önceden ıslatmak, yemeğin pişme süresini kısaltacaktır. Piştikten sonra bir süre dinlendirirseniz, tatların daha iyi karışmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye yanında pilav, turşu veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ile de servis edebilirsiniz.