Tarife Giriş

İslim kebabı, kıymalı harcın inceltip açılan patlıcan dilimlerinin içinde sarılıp fırında pişirilmesiyle hazırlanan harika bir yemektir. Renkli malzemeler ve özel sosuyla birlikte sunulan bu kebap, zengin aromasıyla sofralarınıza lezzet katar. İster ana yemek olarak, ister özel günlerde misafirleriniz için sunabileceğiniz bu pratik tarif ile damakları şenlendirin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 çorba kaşığı salça
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye bölün ve tuzlu suda birkaç dakika bekletin.
• Kıymayı, soğanı, sarımsağı, tuzu ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
• Patlıcanları havlu ile kuru havluyla kurulayın, ardından her bir patlıcanın içine kıymalı harçtan yerleştirin.
• Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
• Bir kapta domates rendesi, salça ve yeteri kadar suyu karıştırın, ardından kebapların üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

İslim kebabı pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi ile acılığının alınmasıdır. Ayrıca, kıymalı harcı yoğururken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirme süresi, patlıcanların inceliğine bağlı olarak değişebilir. Kebapların en iyi lezzeti alması için öncelikle 20 dakika dinlenmeye alırsanız daha aromatik olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İslim kebabı, pilav, yoğurt veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yeşil salata sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.