Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yer alır. Zeytinyağı ile pişirilen enginar, zengin A ve C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirirken, aynı zamanda sindirim sistemi için de son derece faydalıdır. Bu tarifle hem kalabalık bir sofra hazırlayabilir hem de sağlıklı bir atıştırmalık sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla pişirildiği, lezzetiyle damakları şenlendiren harika bir Yemektir. Enginarlar, öncelikle limonlu suyla haşlanır, ardından sosu hazırlanarak pişirilir. Bu tarif, hem hafif bir öğle yemeği hem de meze olarak sunulabilir. Yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak da tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet limon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarların sap kısımlarını temizleyin ve kararmaması için limonlu suya koyun.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve enginarları ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
• Diğer bir kasede suyu, limonun suyunu, tuzu ve şekeri karıştırın. Hazırladığınız sosu enginarların üzerine dökün.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Pişen enginarları soğumaya bırakın, sonra nar ekşisi ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken en önemli püf noktalardan biri, enginarları taze kullanmaktır. Taze enginar daha lezzetli bir sonuç verir. Ayrıca, pişirme süresine dikkat edin; enginarlar fazla pişerse doku kaybı yaşayabilir. İsteğe göre enginarları garnitür olarak havuç ya da patatesle süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis ettiğinizde daha da lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, taze ekmek ve limonlu su ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında yeşil salata sunarak besin değerini arttırabilirsiniz.