Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli bir çorbasıdır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak ve aile sofralarınıza renk katacaktır. Pirinç, bulgur, mercimek ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan Ezogelin Çorbası, tüm aile bireylerinin beğenisini kazanacak. Sağlıklı malzemelerle dolu olan bu tarif, soğuk günlerde ideal bir başlangıçtır.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, mercimek, pirinç, bulgur ve çeşitli baharatlar kullanılarak yapılan, sağlıklı ve doyurucu bir çorbadır. Çorba, öncelikle sebzelerin kavrulması ve ardından malzemelerin eklenmesi ile hazırlanır. Baharatlarla lezzetlendirilerek, krema ile servis edilir. Ev yapımı ekmek veya pide ile mükemmel bir uyum sağlayarak sofralarınızı zenginleştirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 ç/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 7 su bardağı sebze veya et suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencerede tereyağını eriterek doğranmış soğanları kavurun.
• Üzerine rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ekleyerek birkaç dakika kavurun.
• Ardından, mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin. Karıştırın.
• Sebze ya da et suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, nane, pul biber ve tuzu ekleyin. Orta ateşte 20 dakika pişirin.
• Çorba istediğiniz kıvama geldiğinde, ocaktan alıp, isteğe bağlı olarak kremayı ekleyin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, malzemelerin tazesidir. Özellikle mercimek ve pirinç gibi malzemelerin iyi yıkanmış olması gerekmektedir. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilir, isterseniz acılık katmak için daha fazla pul biber kullanabilirsiniz. Çorbanızı daha yoğun bir kıvamda seviyorsanız pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbası yanında ev yapımı lavaş ya da pide, turşu ve sarımsaklı yoğurt ile mükemmel şekilde servis edilebilir.