Enginar dolması, Akdeniz mutfağının en zarif ve lezzetli yemeklerinden biridir. Mevsimin taze enginarları, aromatik pirinç ve baharatlarla buluşarak zengin bir tat profili sunar. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, özel günlerin yanında günlük sofralarınıza da renk katacak. Enginar dolması, vegan beslenenler için de mükemmel bir seçenek sunar ve sağlık açısından pek çok fayda barındırır.

Tarife Giriş

Enginar dolması, mevsiminde seçilen taze enginarların içinin hazırlanan özel bir pirinç karışımıyla doldurulmasıyla yapılır. Zeytinyağı, taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar. Pişirme yöntemiyle enginarların yumuşaklığı korunduğu için her lokmada damağınızda harika bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 su bardağı suy
• 2 yemek kaşığı taze nane (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)

Yapılışı

• Enginarların saplarını kesin ve dış yapraklarını çıkarın. Limonlu suya yerleştirerek kararmasını engelleyin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Tuz, karabiber, şeker ve doğranmış otları ekleyin, ardından karıştırın.
• Enginarların içini hazırladığınız harçla doldurun ve bir tencereye yerleştirin.
• Üzerine su ve limon suyu ekleyerek kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Enginar dolması yaparken enginarların taze ve sert olmasına dikkat edin. Pirinç harcında kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha fazla lezzet istiyorsanız, harca bir miktar çekilmiş ceviz veya fındık eklemeyi düşünebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca enginarların üzerini kapatacak şekilde su ekleyin, böylece kurumasını önlersiniz. Servis ederken yoğurt ile birlikte sunmak, bu lezzeti daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Enginar dolmasını, yoğurtlu soslar, zeytinyağlı mezeler ve taze salatalarla birlikte sunabilirsiniz.