İç harcıyla dolu ve dışı çıtır çıtır bir lezzet olan nefis içli köfte, hem vazgeçilmez bir atıştırmalık hem de misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz şık bir alternatif. Üzerinde uygulanan baharatlarla zenginleştirilen içli köfte, Türk mutfağının en beğenilen lezzetlerinden biri. Bu tarifle hem pratik hem de lezzetli içli köfteleri kolaylıkla yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Tarife Giriş

Bu nefis içli köfte tarifi, baharatlarla harmanlanmış kıymalı iç harcı ve ince bulgurdan hazırlanan dış kısımla yapılır. Öncelikle iç harcı için soğan ve baharatlar kavrulur, ardından bulgurlu dış harç hazırlanır. Küçük köfteler yapılıp iç harç yerleştirilir ve dış kenarları kapatılır. Son olarak kızgın yağda kızartılarak çıtır çıtır bir kıvama getirilir. Sıcak servis yaparak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Bulguru bir kaseye alın, üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Ayrı bir tavada sıvı yağ ile soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyip karıştırın.
• Salçayı, kimyonu, kararbiberi ve tuzu ekleyip karıştırarak iç harcı pişirin.
• Bekleyen bulgura baharatlı karışımı ekleyip yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
• Küçük parçalar koparıp avuç içinde açın, ortasına iç harç koyup kapatın.
• Kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köftelerin dışının çıtır olması için yağın iyice kızgın olduğuna dikkat edin. Hamur çok yapışkan olursa, biraz un ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz. İç harcınıza ceviz ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Pişirme sırasında dikkatli olun, fazla pişirmemeye özen gösterin ve köfteleri fazla doldurmayın, çünkü kızartma sırasında açılabilirler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Nefis içli köfte yanına yoğurt, acılı ezme veya limon dilimleriyle inanılmaz bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile besleyici bir öğün de oluşturabilirsiniz.