Çıtır çıtır sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, davet sofralarınızdan gününüzü güzelleştirecek özel bir lezzettir. Kolay hazırlanışı ile özellikle acil misafirler için idealdir. İç harcını damak zevkinize göre çeşitlendirerek, farklı tatlar elde edebilirsiniz. Sıcak servis edildiğinde çıtırlığı ile tüm beğenileri toplayacaktır.

Tarife Giriş

Çıtır çıtır sigara böreği, milföy hamuru veya yufka ile hazırlanan, çoğunlukla beyaz peynir, patates veya kıyma ile doldurulan mükemmel bir atıştırmalıktır. Hamurların ince yapısı sayesinde kızartıldığında hafif ve çıtır bir doku kazanır. Yapımı son derece kolaydır ve misafirlerinizi etkilemenin en pratik yollarından biridir. Hem aperatif olarak hem de yan yemek olarak sunabilir, sıcak servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Yufkaları tezgaha serin.
• Beyaz peynir ve lor peynirini bir kasede iyice ezin.
• Maydanozu ince doğrayıp peynir karışımına ekleyin.
• Yufkaları 4 eşit parçaya kesin.
• Herbir parçanın geniş kısmına peynir karışımından koyup ince bir şekilde sarın.
• Yağda kızartmak için derin bir tava açın ve ısıtın.
• Börekleri sıcak yağa bırakın ve her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Yumurta sarısını sürüp sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Çıtır çıtır sigara böreği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yufkanın ince olmasıdır. Bu sayede börekler fırında veya yağda pişerken daha çıtır bir doku elde edersiniz. Ayrıca, iç harcı hazırlarken malzemelerin suyunu iyice süzmek, böreklerin sulanmasını engeller. Kızartma işleminde yağı yeterince ısınmadan eklememek, böreklerin yüzeyinin fazla yağı emmesini engeller ve çıtırlığını artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Böreklerin yanına yoğurt, domates sosu veya acı biber ezmesi ile servis edebilirsiniz.