Anadolu'nun Nostaljik Lezzeti: Geleneksel Anne Usulü Karnıyarık
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan karnıyarık, annelerin elinden çıkan en güzel yemeklerden biridir. Bu tarifle, hem lezzeti hem de sunumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Et ve patlıcanın mükemmel uyumu, misafirlerinizi etkileyecek. Herkesin severek tüketeceği bu nefis karnıyarık, özellikle aile yemeklerinde vazgeçilmez bir seçenek haline gelecek.
Tarife Giriş
Karnıyarık, güvendiğiniz bir et ile patlıcanın buluştuğu, bol malzemeli kökeni Türk mutfağına dayanan bir yemektir. Patlıcanların içi oyulup kavrulmuş kıyma ile doldurulduktan sonra fırınlanarak pişirilir. Yanında pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde tam bir ziyafet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından salçayı ilave edin.
- Önceden halka halka doğradığınız domatesleri ekleyip baharatları ilave edin.
- Patlıcanların içini oyup harcı doldurun ve yan yana dizin.
- Üzerine suyu ekleyip 180°C’de 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarığın lezzetinin artması için patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını giderir ve daha yumuşak olmasını sağlar. Harçta baharat oranını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Fırınlama süresi patlıcanlarınızın büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden kontrol ederek pişirin. Ayrıca, yanında yoğurt ve pilav servisiyle sunmak yemeği zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, yoğurt ve mevsim yeşillikleri ile mükemmel bir uyum sağlar.
