Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan zeytinyağlı enginar, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Hem iştah açıcı bir meze hem de hafif bir ana yemek olarak sunabileceğiniz bu tarif, zengin içeriği ve vitaminleriyle öne çıkıyor. Enginarın faydalarını deneyimlemek için bu tarifi denemek isteyeceksiniz. Mevsiminde taze enginar kullanarak daha da lezzetli hale getireceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, öncelikle enginarların hazırlığı ile başlar. Temizlenip limonlu suda bekletilen enginarlar, soğan, havuç ve bezelye ile birlikte zeytinyağında pişirilir. Taze nane ve limon suyu ile tatlandırıldıktan sonra soğutulur. Servis etmeden önce üzerini taze maydanozla süslemek, yemeğe estetik bir görünüm kazandırır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 100 ml zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 4-5 dal taze nane
• 1/4 demet maydanoz

Yapılışı

• Enginarları limonlu su içinde bekletin.
• Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında kavurun.
• Havuçları küp küp doğrayın, soğana ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Bezelyeleri de ekleyerek karışımı 10 dakika pişirin.
• Enginarları ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Pişen enginarları soğumaya bırakın, ardından taze nane ve limon suyu ile süsleyin.
• Servis etmeden önce üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarların taze olmasına dikkat edin. Limon suyu, renginin kararmasını önler. Eğer enginarlar çok büyükse, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Bu tarifin daha lezzetli olması için taze nane yerine kuru nane de kullanabilirsiniz. Servis ettikten sonra dolapta 1-2 gün bekleyebilir, soğuk servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında koyu yoğurt, dilimlenmiş limon ve zeytin çeşitleriyle harika bir uyum sağlar.