Adana Kebap, Türk mutfağının en ikonik yemeklerinden biri olarak dikkat çeker. Bu baharat dolu kebap tarifi, zengin aroması ve nefis lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle et severlerin vazgeçemeyeceği bu kebap, kebap kültürü ve yerel malzemelerin ön plana çıktığı bir lezzet. Yemeğin hazırlanışı kolaydır ve en iyi sonuçlar için taze baharatlar kullanmanız önerilir. Adana Kebap, misafirlerinizi impress etmek için mükemmel bir seçimdir.

Tarife Giriş

Adana Kebap, kuzu veya dana etinin kıymaya çekilip baharatlarla yoğrulması sonucu hazırlanan bir kebap türüdür. Kıvamı ve tadı için özel baharatlar kullanılması gerekir. Şişe geçirme işlemi ve mangalda pişirme aşamalarıyla hazırlanan bu kebap, genellikle lavaş veya pilav ile servis edilir. Tarifi uygularken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin doğru baharatlarla harmanlanması ve iyi bir ateşte pişirilmesidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (iri parça)
• 200 gram dana eti (iri parça)
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Şiş için: 4 adet kebap çubuğu

Yapılışı

• Etleri ince kıyım yapın ve bir kapta birleştirin.
• Pul biber, kimyon, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve sıvı yağı ekleyin, iyice yoğurun.
• Karışımı 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen harçtan avuç içi büyüklüğünde parçalar alarak şişlere geçirin.
• Mangalda 15-20 dakika pişirin, ara ara çevirin.
• Sıcak servis yapın ve yanında lavaş ile sunun.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken etlerin taze olması çok önemlidir. Baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kebapları pişirirken, fazla uzun bekletmemeye dikkat edin; aksi halde et kuruyabilir. İyi bir mangal ateşi seçmek de lezzet açısından büyük öneme sahiptir. Servis sırasında sumaç maydanoz ve soğan ile hazırlanmış bir salata, kebabınıza çok yakışacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap yanında ayran, şalgam, yeşil salata veya közlenmiş biber ile iyi gider.