Glutensiz karabuğday kullanarak hazırladığınız bu risotto tarifi, lezzetli olduğu kadar sağlıklı bir alternatiftir. Glutensiz diyet yapanlar için ideal olan bu yemek, besleyici özellikleri ve doyurucu yapısıyla günün her mealine uygun bir seçenektir. Karabuğdayın doğal lezzeti ve sebzelerin aromalarıyla birleşerek oluşturduğu bu enfes yemek, misafirlerinizi etkileyecek ve sağlıklı beslenme anlayışınızı destekleyecektir.

Tarife Giriş

Glutensiz karabuğdaylı risotto, kısa sürede hazırlayabileceğiniz pratik ve sağlıklı bir tariftir. Karabuğday, sebzeler ve zeytinyağının mükemmel uyumu ile hafif bir yemek sunar. Bu tarifte karabuğdayın yumuşak dokusunu, taze sebzelerle zenginleştirerek, lezzetli bir şekilde pişiriyorsunuz. Üzerine parmezano peyniri eklediğinizde ise, tam anlamıyla bir İtalyan klasiği haline geliyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 200 gram karabuğday
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 500 ml sebze suyu
• 1 adet havuç, küp doğranmış
• 150 gram mantar, dilimlenmiş
• 50 gram parmesan peyniri, rendelenmiş
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber, isteğe bağlı

Yapılışı

• Karabuğdayı bir süzgeçte durulayın ve bir kenara koyun.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Havuç ve mantarları ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Karabuğdayı ekleyin, sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte 15-20 dakika, karabuğdaylar yumuşayana kadar pişirin.
• En son tuz ve karabiberi ekleyin, rendelenmiş parmesan peynirini serpin ve karıştırın.
• Sıcak servis yapın ve dilerseniz üzerine taze otlar ile süsleyin.

Püf Noktaları

Karabuğday pilavının düzgün pişmesi için, kullandığınız sebze suyunun sıcak olması önemlidir. Ayrıca, pişirme sırasında karıştırmak hem karabuğdayın hem de sebzelerin eşit pişmesini sağlar. Risotto'nun daha kremsi bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız, pişirme işleminin sonuna doğru bir miktar ekstra zeytinyağı veya krema eklemeyi düşünebilirsiniz. İsterseniz farklı sebzelerle veya baharatlarla oynamaktan çekinmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında hafif bir yeşil salata veya yoğurt sosu ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, şarap eşleşmesi olarak beyaz şarap tercih edilebilir.