Zeytinyağlı enginar tarifi, sağlıklı ve lezzetli bir meze arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif sayesinde, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle tanınan enginarı hem lezzetli hem de besleyici bir şekilde hazırlayabileceksiniz. Kolay malzemelerle hazırlanan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak da tercih edilmektedir. Zeytinyağı, limon ve taze otların eşsiz birleşimiyle enginara yeni bir boyut kazandıracaksınız.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, zengin lezzeti ve sağlıklı besin değerleri ile bilinen bir mezedir. İlk olarak enginarlar temizlenir, ardından zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar ile harmanlanarak pişirilir. İsteğe bağlı olarak havuç, patates gibi sebzeler de eklenebilir. Soğuk servis edilen bu tarif, hem göz alıcı hem de doyurucu bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 adet limon suyu
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• Fesleğen, nane ve dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarları temizleyip limonlu suyun içinde bekletin.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Enginarları tencereye yerleştirip tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
• Üzerine suyu ekleyip enginarların yumuşaması için kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Servis yapmadan önce üzerine taze otları serpiştirip soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Enginar pişirmeden önce limonlu suda bekletmek, kararmasını önler ve tazeliğini korur. Pişirme sırasında zeytinyağının kalitesine dikkat etmek, yemeğin lezzetini artırır. İsterseniz enginarların içerisine zeytin veya kapari ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Enginar piştikten sonra buzdolabında bir süre bekletirseniz servisi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında sade yoğurt, taze ekmek veya ayran servis edilebilir.