Mercimekli köfteler, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık seçeneği arayanlar için mükemmel bir tercih! Protein açısından zengin mercimek ile bulgurun buluştuğu bu tarif, besleyici değerleriyle öne çıkıyor. Vegan ve vejetaryen beslenenlerin favori atıştırmalıklarından biri olan mercimek köftesini, yanına yeşil salata veya ayran ile sunarak keyifle tüketebilirsiniz. Hafif, lezzetli ve pratik bu atıştırmalık, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir seçenek!

Tarife Giriş

Mercimekli köfte tarifi, haşlanmış yeşil mercimek ve ince bulgurun karıştırılması ile yapılmaktadır. Baharatlar ve sebzeler ile zenginleştirilen bu karışım, yoğrulduktan sonra şekil verilerek köfte haline getirilir. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sunulur. Hem pratik hem de besleyici olan bu mercimek köfteleri, soğuk servis edilir ve genellikle limon ile tüketilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gr yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri haşlayın ve suyunu süzün.
• İnce bulguru bir kâseye alıp üstüne haşlanmış mercimekleri ekleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve yağ ile birlikte pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanı bulgura ekleyin, baharatları ve nar ekşisini de ekleyip iyice yoğurun.
• Karışımı 10-15 dakika dinlendirip şekil vermeye başlayın.
• Oluşturduğunuz köfteleri servis tabağına alın ve üzerini maydanozla süsleyin.
• Afiyetle servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken en önemli nokta mercimeğin iyi şekil alabilmesidir. Mercimekleri çok fazla su ile haşlamamak ve bulgurların da iyice şişmesini sağlamak gerekir. Nar ekşisi ve baharatlar, köftelerin tadını zenginleştirecektir. Ayrıca köfteleri şekil verirken elinizi ıslatmanız, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlar. Bu tarifte isteğe bağlı olarak ince doğranmış turp veya havuç da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında yeşil salata, limon dilimleri veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca lavaş veya pita ekmeği ile de tüketilebilir.