Ege mutfağının kendine has tatlarıyla dolu olan otlu börek, hem kıymetli bir atıştırmalık hem de hafif bir ana yemek seçeneği sunar. Taze otlarla dolu iç harcı ve çıtır çıtır yufkasıyla, aile toplantılarında ya da misafir sofralarında göz doldurur. Bu pratik tarif sayesinde, kolayca hazırlayabileceğiniz otlu börek, hem lezzeti hem de sunumuyla herkesin beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Bu tarifte Ege'nin taze otlarını kullanarak, lezzet dolu bir otlu börek hazırlayacağız. Yufkaların arasına serilecek olan lor peyniri, beyaz peynir ve taze ot karışımı, böreğinize eşsiz bir tat katacak. Fırınla pişireceğiniz bu lezzeti, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Hazırlama aşamaları oldukça basit ve hızlıdır, böylece zamandan kazanarak afiyetle tüketebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 200 gram lor peyniri
• 200 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı doğranmış taze ot (dereotu, maydanoz, taze soğan)
• 1 adet yumurta (sosu için)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın.
• Bir karıştırma kabında lor peyniri, beyaz peynir, doğranmış taze otlar, tuz ve karabiberi bir araya getirip karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürün.
• İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve aynı şekilde zeytinyağı ile yağlayın.
• Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına serin ve kenarlarını kapatacak şekilde rulo yapın.
• Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika ya da üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Ege otlu börek yaparken en önemli püf noktası, yufkaların çıtır çıtır olması için yeterince zeytinyağı kullanmaktır. Ayrıca, iç harcını hazırlarken otları çok ince doğramamak, böreğin içerisinde sağlam bir tat dokusu yaratacaktır. Börekleri daha da lezzetli hale getirmek için içine farklı otlar eklemekten çekinmeyin. Yufka sayısını arttırarak böreği daha büyük yapabilir ya da porsiyonluk börekler için daha küçük yufkalar kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ege otlu böreği, yoğurtlu bir sos, zeytinyağlı bir meze ya da soğuk içecekler ile servis edebilirsiniz.