Leziz patlıcan salatası, yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Fırınlanmış patlıcan, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar ile harmanlanarak hazırlanan bu salata, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Nefis sosu ile ızgara etlerin yanında veya ana yemeklerin tamamlayıcısı olarak lezzet şöleni yaşatır. Misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir meze seçeneği arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Leziz patlıcan salatası, öncelikle fırınlanmış patlıcanların kabuklarının soyulması ve doğranması ile başlar. Patlıcanlar bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile karıştırılır. Ardından domates ve soğan gibi taze sebzeler eklenerek renkli bir görünüm elde edilir. Soğutulduktan sonra servis edilen bu salata, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir alternatif sunar. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir tarif.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp küp doğrayın.
• Bir fırın tepsisine yerleştirip zeytinyağı ile harmanlayın ve 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
• Pişen patlıcanları bir kenarda soğumaya bırakın.
• Domates, biber ve soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
• Soğuyan patlıcanları bir karıştırma kabına alın ve üzerine limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
• Elde ettiğiniz salatayı servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak üzerine doğranmış maydanoz serpin. Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcan salatası yaparken patlıcanların iyi bir şekilde pişmesi ve lezzetinin artması için tuzlu su içinde 15 dakika bekletmek, acılığı giderebilir. Ayrıca, salatanın daha lezzetli olması için doğranmış sebzeleri ve sosu en az yarım saat buzdolabında dinlendirmek faydalı olacaktır. Eğer daha baharatlı bir tat arıyorsanız, pul biber veya kimyon eklemeyi de deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Leziz patlıcan salatası, ızgara etler, köfte, pita ekmeği veya zeytinyağlı dolmalarla birlikte harika bir uyum sağlar.