Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Hafifliği ve sağlıklı içeriği ile dikkat çeken bu yemek, zeytinyağı ve taze sebzelerin eşsiz uyumunu sunar. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz sağlıklı bir alternatif olan zeytinyağlı enginar, hem görsel hem de lezzet açısından oldukça etkileyicidir. Bu tarif ile evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, enginarın zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir tarifidir. Enginarlar haşlandıktan sonra, taze bezelye ve havuçla birlikte pişirilir. Yemek, soğuk servis edilir ve özellikle yaz aylarında sıcak günlerde hafif bir öğün olarak tercih edilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu klasik tarif, sebze sevenler için mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet limon suyu
• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Öncelikle enginarları temizleyip limonlu suya koyun.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve küçük doğranmış havuçları ekleyin.
• Havuçlar yumuşadıktan sonra bezelyeleri ekleyin.
• Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine limon suyu, tuz, şeker ve karabiberi serpin.
• Üzerini kapatıp kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın ve ardından servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken en önemli püf noktası, enginarların taze ve yeşil renkte olmasına dikkat etmektir. Ayrıca, yağın kalitesi de yemeğin tadını ciddi şekilde etkiler. Soğuk servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Yemeği garnitür olarak taze nane veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Enginarları haşlarken limon suyu eklemek, kararmasını önler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar yanına yoğurtlu bir mezeyi veya sade bir pilavı çok iyi eşlik edebilir. Ayrıca yanında zeytin ve taze ekmekle harika bir ikili oluşturur.