Kırmızı mercimek, sağlıklı ve lezzetli alternatifleri arayanlar için mükemmel bir malzemedir. Mercimek köftesi, hem besleyiciliği hem de ağızda dağılan lezzeti ile sofralarınızı süsler. Vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir atıştırmalık olan mercimek köftesi, aynı zamanda hızlıca hazırlanabilmesi ile de dikkat çeker. Bu tarif ile misafirlerinize ve ailenize sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış kırmızı mercimek, soğan, biber salçası, ince bulgur ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan besleyici bir mezedir. Kıvamı ayarlamak için zeytinyağı eklenir ve ardından şekil vererek servis edilir. Genellikle marul yapraklarıyla birlikte ikram edilir, böylece lezzet patlaması yaşarsınız. Pratik ve sağlıklı bir tarif arıyorsanız, mercimek köftesi tam size göre!

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 dal taze soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2.5 su bardağı su

Yapılışı

• Kırmızı mercimeği bir tencereye alıp üzerine 2.5 su bardağı su ekleyin ve haşlayın.
• Mercimekler yumuşayınca bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.
• Bu sırada soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanı mercimek karışımına ekleyin.
• Pul biber, karabiber, tuz ve biber salçasını da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• İnce doğradığınız taze soğanları da katıp karıştırın.
• Karışımın kıvamı yeterli olduğunda, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Soğuk servis yaparak marul yapraklarıyla birlikte sunun.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin iyi haşlandığından emin olun. Mercimeklerin haşlanma süresi, kullanılan mercimeğin cinsine göre değişebilir. Yoğurma aşamasında malzemelerin iyice karışmasını sağlamak için yeterince zaman ayırın. Dilerseniz tarifte kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz, örneğin kimyon ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri önceden buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesinin yanında ayran, yoğurtlu mezeler veya turşular harika gider. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya yoğurtlu havuç taratoru gibi sağlıklı mezelerle de servis edebilirsiniz.