Enginarlı börek, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Taze enginar kullanarak hazırlanan bu börek, hem sağlık dolu hem de damak zevkine hitap eden bir tariftir. Dış kısmının çıtır çıtır olması ile iç harcının yumuşak dokusu bir araya geldiğinde, misafirlerinize ya da ailenize sunacağınız özel bir alternatif oluşturur. Özellikle bahar aylarında taze enginarın bol bulunduğu dönemlerde, bu lezzeti misafirlerinize sunmak harika bir fikir olacak. Enginarlı börek tarifi ile evde kolay bir şekilde, sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamak şimdi daha kolay!

Tarife Giriş

Enginarlı börek, ince yufkalar arasında birleştirilen zeytinyağlı ve soslu enginar harcıyla yapılan bir atıştırmalıktır. Bu tarifte taze enginarlar, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilerek yufkaların içine konur ve ardından fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Hafif ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif olan enginarlı börek, hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak sunulabilir. Bu tarifle misafirlerinizi etkilemeye hazır olun!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet taze enginar
• 1 adet soğan
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yumurta (sosu için)
• 1 çay bardağı su
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle enginarları temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğradığınız enginarları ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile tatlandırın. 5-7 dakika pişirin.
• Yufkaları dikkatlice açın ve her birinin üzerine zeytinyağı sürün.
• Enginar harcını yufkanın ortasına koyun, yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta ve su karışımını sürün, susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarlı börek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri enginarların tazeliğidir. Taze enginar kullanmak, böreğin lezzetini artırır. Ayrıca, yufkaları düzgün şekilde yağlayarak, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. İç harcını yaparken enginarların fazla su salmamasına dikkat edin; aksi halde börek hamurlaşabilir. Fırında pişirme süresini iyi kontrol edin, üstü fazla kızarmadan çıkarın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Enginarlı börek, yoğurtlu soslar, limonlu roka salatası veya zeytinyağlılar ile mükemmel bir uyum sağlar.